La viticulture valdôtaine peut sans aucun doute être définie héroïque.
Les visiteurs voyageront, en effet, dans des traditions anciennes à la découverte d’une constante recherche d’objectifs de qualité qui sont le résultat d’expérimentations, importations, choix risqués, sélections naturelles et qui garantissent une riche présence de variétés locales et une qualité de vins prestigieux, aujourd’hui reconnues à niveau international.
Les vins valdôtains sont réunis sous l’Appellation d’Origine Contrôlée Valle d’Aosta – Vallée d’Aoste (DOC en italien), qui est, ensuite, déclinée en 7 dénominations d’aire (le Blanc de Morgex et de la Salle, l’Enfer d’Arvier, le Torrette, le Nus, le Chambave, l’Arnad-Montjovet et le Donnas) et 15 de vignoble (Chardonnay, Cornalin, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Müller Thurgau, Nebbiolo, Petite Arvine, Petit Rouge, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Prëmetta et Syrah).